Coleslaw
Kochutensilien
- Schüssel
- Gemüsehobel
- Salatbesteck
- Messer
Zutaten
- 1 Kopf Weißkohl (1-1,5 kg)
- 1 Karotte
- 1-2 kleine Zwiebeln
- 150 g Salatmayonnaise
- 50 g Schlagsahne (alternativ saure Sahne, wenn ihr es etwas leichter mögt)
- 2 EL Weißweinessig
- 1 EL Zitronensaft
- 4 EL Zucker
- 1,5 TL Selleriesaat (je nach Geschmack)
- ¼ TL Salz (je nach Geschmack)
- ¼ TL Pfeffer (je nach Geschmack)
Zubereitung
Teile den Weißkohl mit einem Messer in Viertel und schneide die Viertel mit einem Gemüsehobel anschließend in kleine Streifen. Alternativ kannst du auch ein Messer verwenden; dann werden die Streifen bloß nicht ganz so gleichmäßig.
Putze nun die Karotte und reibe sie grob zu den Weißkohlstreifen dazu. Im nächsten Schritt schneidest du die Zwiebeln in feine Würfel und gibst sie zum Weißkohl-Karotten-Gemisch.
Füge nun Salatmayonnaise, Schlagsahne, Weißweinessig, Zitronensaft, Zucker und Selleriesaat sowie Salz und Pfeffer hinzu.
Vermenge alle Zutaten gut und knete sie mit deinen Händen mindestens 5 Minuten durch. Du solltest mit dem Kneten erst aufhören, wenn du merkst, dass das Kraut weich wird. Erst dann hast du die Fasern im Kraut gebrochen und dein Coleslaw nimmt den Geschmack deiner Marinade besser an. Lass den Salat dann für mindestens 1-2 Stunden ruhen und durchziehen.
Entscheide schließlich je nach Geschmack, ob du noch mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft benötigst.
Traditionell wird der Coleslaw beim BBQ in kleinen Schälchen serviert.